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吃了没熟的菜豆角会中毒吗

发布者:admin
日期:2019-05-26 09:15

25、人生的道路,不就不会一帆风顺,生命中的全部,都需要自己独自承担,靠天靠地不如靠自己。26、一生的故事,全在你的心中,最好的日子,自己独自承受,一生的痛,自己承受,永远的生活,扛着也要走。

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	     吃了没熟的菜豆角会中毒吗

吃了没熟的菜豆角会中毒吗正豆角是老百姓爱吃的食材之一,干煸豆角、清炒扁豆、豆角肉丝、扁豆焖面……笔者作为急诊科医生遇到多例吃了没熟的炒豆角出现恶心呕吐腹泻患者,他们都有一个相同的问题:大夫,这是食物中毒吗首先不是所有的豆角都会引起中毒,引起中毒的菜豆角又称梅豆角、四季豆、扁豆、刀豆、肉豆、泥鳅豆等。

其含的毒性物质包括:豆素:为一种毒蛋白,含于各种食用豆类中,具有凝血作用,须经长时间煮沸才可破坏;皂素:对黏膜有强烈的刺激性,并含有能破坏红细胞的溶血素。 此种毒素常含于豆荚(外面的皮)中。

此外,菜豆角若放置24小时或更久,其亚硝酸盐的含量大为增加,后者使血液中的血红蛋白。

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